Tomates farcies

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 300 g de haché de bœuf de veau ou de poulet
  • 8 tomates moyennes,
  • 1 échalote 100 g de pain blanc,
  • 1/4 de verre de lait
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pointe de poivre de Cayenne
  • 2 brins de persil, sel
tomates farcie

Préparation : 45 min

1. Lavez les tomates, coupez un petit couvercle sur le dessus et évidez à l’aide d’une cuillère à café. Salez légèrement l’intérieur. Laissez reposer 30 minutes les tomates retournées pour les égoutter. Préchauffez le four à 200°C.

2. Trempez le pain dans le lait puis pressez-le. Pétrissez le pain égoutté avec la viande.

3. Hachez finement l’échalote et le persil et mélangez le tout au haché. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Remplissez les tomates et disposez-les dans un plat allant au four badigeonné d’huile. Enfournez 35 minutes. Couvrez ensuite les tomates de leur petit couvercle et remettez 5 minutes au four.

4. Servez immédiatement avec du riz ou des pommes nature.

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