Steak haché fin-de-mois

Ingrédients

Pour 4. faut

  • 400 g de steak
  • 30 g de margarine
  • 50 g de pain très sec.
  • moutarde forte.
  • persil ou ciboulette.
  • sel. poivre.
Steak-haché-fin-de-mois

Préparation et cuisson : 15 mn

  • 1. Écrasez le pain rassis très sec (au besoin, passez-le au four) très finement avec la moulinette ou au rouleau à pâtisserie pour obtenir de la chapelure fine.
  • 2. Hachez le persil ou la ciboulette. Mettez dans une terrine avec la viande hachée, la moitié de la chapelure, sel, poivre, I cuil. à soupe de moutarde.

Malaxez bien et formez 8 petites croquettes ou 4 grosses. Passez-les entièrement dans le reste de chapelure. Faites cuire dans une grande poêle contenant 30 g de margarine bien chaude, 2 mn de chaque côté, sur feu vif d’abord, puis moyen.

Présentez avec de la purée ou des spaghetti au gruyère.

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