Steak au poivre vert

Ingrédients

Pour 4, il faut:

  • 4 steaks de 200 g chacun (filet.rumsteak),
  • 2 cuil. à soupe de grains de poivre vert•,
  • 25 g de beurre ou de margarine,
  • 1 cuil. à soupe d huile.
  • 2 cuil. à soupe de cognac (ou de rhum).
  • 2 cuil. à soupe de crème fraiche,
  • sel.
Steak au poivre vert

Toutes saisons

  • l. Enrobez les steaks de poivre vert légèrement écrasé. Déposez-les dans la poêle très chaude contenant un peu de beurre ou de margarine et I cuil. d’huile. Saisissez-les, I ou 2 mn de chaque côté, selon votre goût. Retirez les steaks de la poêle et tenez-les au chaud.
  • 2. Égouttez la graisse de la poêle. Ajoutez-y 2 cuil. à soupe de cognac (ou même, de rhum). Faites flamber sur le feu. Incorporez la crème fraîche et salez. Délayez avec une cuillère en bois tout en laissant bouillir I ou 2 mn. Versez sur les steaks avant de servir avec des pommes chips ou frites et des tomates grillées, par exemple.

Vous aimerez aussi :

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *