Soupe de carottes

Ingrédients

pour 4 personnes :

  • 500 g de carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • le jus de 2 oranges
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
Soupe de carottes

Préparation : 15 minutes | Cuisson : 30 minutes

Épluchez la pomme de terre, les carottes et l’oignon.

Coupez le tout en rondelles.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon durant 5 minutes.

Ajoutez la pomme de terre, les carottes et le bouillon.

Laissez cuire 25 minutes à couvert à partir de l’ébullition.

Salez, poivrez, ajoutez le jus d’oranges et mixez.

Laissez refroidir et gardez au frais 2 heures avant de servir.

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