Salade de lentilles au Chorizo

Ingrédients

pour 4 personnes :

  • 200 g de lentilles cuites
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • ½ botte de ciboulette
  • 120 g de chorizo
  • sel
  • poivre
Salade de lentilles au Chorizo

Préparation : 10 minutes | Cuisson : 5 minutes

Rincez et égouttez les lentilles.

Pelez et hachez l’oignon.

Retirez la peau du chorizo, coupez-le en lardons.

Faites-les revenir 2 minutes dans une poêle antiadhésive.

Égouttez-le sur du papier absorbant.

Mélangez dans un saladier le vinaigre, la moutarde et du sel.

Versez l’huile en fouettant et poivrez.

Ajoutez les lentilles, l’oignon et le chorizo, mélangez.

Servez tiède, décoré de ciboulette.

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