Riz Cantonnais

Ingrédients

pour 6 personnes :

  • 450 g de riz parfumé
  • 150 g de petits pois surgelés
  • 3 œufs
  • 100 g de dés de jambon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
  • 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
  • sel
  • poivre
Riz Cantonnais

Préparation : 10 minutes | Cuisson : 25 minutes

Versez le riz dans une passoire et lavez-le à l’eau courante.

Faites-le cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 10 minutes puis égouttez-le.

Dans le même temps, faites cuire les petits pois 8 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les.

Cassez les œufs, salez, poivrez et battez-les en omelette.

Versez l’huile dans une grande poêle et faites-y cuire l’omelette.

Coupez-la en lanières.

Versez le riz dans la poêle avec les petits pois, les lanières de l’omelette, les dés de jambon, 2 cuillères de nuoc-mâm et faites réchauffer à feu doux 3 minutes.

Servez aussitôt.

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