Quiche aux tomates

Ingrédients

pour 6 personnes :

  • 1 pâte feuilletée
  • 250 g de tomates cerise
  • 1 bocal de poivrons piquillos
  • 2 cuillères à soupe de moutarde au basilic
  • 100 g de bûche de chèvre
  • 3 œufs
  • 4 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 100 g de pousses d’épinards
  • quelques feuilles de basilic
  • sel
  • poivre
Quiche aux tomates

Préparation : 20 minutes | Cuisson : 40 minutes

Préchauffez le four à (200 °C).

Déroulez la pâte feuilletée.

Foncez un plat à tarte en conservant le papier sulfurisé.

Piquez le fond et réservez au frais.

Égouttez, rincez et coupez les poivrons piquillos en lanières.

Lavez les tomates, mettez quelques-unes de côté pour la finition, coupez les autres en 4.

Coupez le fromage de chèvre en tranches.

Ciselez grossièrement les pousses d’épinards.

Étalez la moutarde au basilic sur la pâte crue.

Ajoutez les tomates cerise, les feuilles de basilic, les lanières de poivrons, les pousses d’épinards et le fromage.

Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche, un peu de sel et le poivre, puis versez cette préparation sur la garniture.

Enfournez et faites cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

A la sortie du four, décorez des tomates cerise réservées.

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