Poulet rôti à l’ananas

Ingrédients

  • 2 poulets moyens
  • 1 ananas frais
  • 1 poivron rouge et 1 poivron vert
  • 1 piment jalapeño ou piment fort
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pointe de poivre de Cayenne
  • sel et poivre du moulin
poulet roti a l'ananas

Préaration : 45 min

1. Lavez abondamment les poulets et séchez-les. Coupez chaque poulet en 4 à 6 morceaux. Chauffez 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire le poulet deux minutes et demi de chaque côté. Retirez la poêle du feu et réservez.

2. Lavez le piment et les poivrons, coupez-les en deux, épépinez-les. Hachez-les en menus morceaux. Épluchez l’oignon, émincez-le et ajoutez les poivrons. Épluchez les gousses d’ail et pressez-les sur les poivrons. Chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive et faites-y cuire l’oignon, le piment et les poivrons à couvert pendant 5 minutes.

3. Ôtez les feuilles et la peau de l’ananas. Coupez-le en 4 morceaux et retirez le cœur. Découpez la chair de l’ananas en petits dés d’environ 1 cm et ajoutez-les aux poivrons. Assaisonnez avec le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir. Mélangez bien et versez le tout dans un grand plat à gratin. Chauffez le four à 200°C.

4. Délayez le cube de bouillon de poule dans un verre d’eau chaude et versez le bouillon sur les légumes. Disposez par dessus les morceaux de poulet et enfournez pendant 30 minutes. Passez le plat sous le grill les 5 dernières minutes pour que le poulet soit bien doré. Servez immédiatement

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