Navets

Choisissez :

  • Les navets fermes et pleins, ronds ou allongés et sans taches

Par personne :

  • 250 g

Préparation et cuisson : 30 à 40 min

  • Pelez-les. S’ils sont petits, laissez-les entiers, ou s’ils sont gros, cupez-les en quatre ou en rondelles. Couvrez-les d’eau froide salée. Faites bouillir de 30 à 40 min.

 

  • Crus : râpés à la vinaigrette.
  • Cuits : braisés, glacés, au jus, au gratin, en ragoût, farcis.

 

Leur peau étant épaisse, l’hiver surtout, n’hésitez pas à faire de grosses épluchures.Pour atténuer le goût prononcé des navets avancés, faites-leur subir une pré-cuisson de quelques minutes à l’eau bouillante

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