Glace au cappuccino

Ingrédients

(Pour 4 personnes) :

  • 4 dl de lait entier
  • 1 dl de crème fraîche
  • 30 g de chocolat fondant
  • 50 g de sucre cristallisé
  • 5 jaunes d’œufs
  • 2 c. à thé d’essence de vanille
  • 2 c. à soupe d’espresso en poudre
  • Glace au cappuccino

    Préparation : 40mn

    1. Chauffez le lait dans une casserole et baissez le feu juste avant l’ébullition. Mélangez-y le sucre et la crème. Retirez du feu dès que le sucre est fondu.

    2. Battez les œufs dans un bol puis ajou

    tez 2 c. à soupe de lait chaud. Versez le mélange dans la casserole tout en remuant. Ajoutez le chocolat en morceaux. Remettez la casserole sur le feu et chauffez à feu doux en tournant. Arrêtez la cuisson juste avant que le lait ne se mette à bouillir.

    3. Tamisez le tout dans un bol pour éliminer les grumeaux. Diluez l’espresso dans 2 c. à soupe de lait et incorporez-le à la préparation; ajoutez ensuite l’essence de vanille sans cesser de tourner. Couvrez le bol et laissez 2 heures au réfrigérateur.

    4. Mettez le mélange dans une sorbetière et suivez les instructions du fabricant. Répartissez la glace dans 4 coupes et garnissez-la.

    Vous aimerez aussi :

    2 réponses

    1. Zurie Charest dit :

      Super recette <3

    2. ophelie dit :

      au top, très frais !

    Laisser un commentaire

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *