Fondue au chocolat

Ingrédients

(Pour 4 personnes) :

  • 400 g de chocolat noir amer
  • 2,5 dl de crème fraîche
  • 250 g de fraises ou de raisins
  • 6 kiwis
  • 3 pêches (fraîches ou en conserve)
  • 2 bananes
  • un peu de jus d’orange ou de citron
  • 250 g de demi-abricots (en bocal ou en boîte)
  • 250 g de cerises au sirop
  • 250 g d’ananas (frais ou en boîte)
  • Au choix: biscuits à la cuiller, boudoirs, morceaux de cake, madeleines, marshmallows…
Fondue au chocolat

Préparation

1. Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans une casserole avec la crème.

2. Faites-le fondre au bain-marie et mélangez à la cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Battez-le pour le rendre légèrement mousseux et transvasez-le dans un caquelon à fondue.

3. Nettoyez les fruits frais et coupez-les en petits morceaux. Égouttez les fruits en conserves et coupez-les également en petits morceaux. Arrosez les rondelles de banane de quelques gouttes de jus de citron ou d’orange.

4. Dressez tous les fruits par sorte sur un plat. Disposez les biscuits et les morceaux de cake sur un autre plat.

5. Placez le caquelon de chocolat fondu sur le brûleur, au milieu de la table.

6. À l’aide d’une fourchette à fondue, chaque convive pique un morceau de fruit, de cake ou de biscuit et le trempe dans le chocolat.

Conseils pratiques : Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez-y 2 c. à s. de kirsch, de Grand Marnier, de crème de cacao ou de toute autre liqueur de votre choix. Servez tout de suite. Si les enfants sont de la partie, remplacez la liqueur par quelques gouttes d’extrait d’orange. Cette fondue peut être servie avec tous les fruits de saison. Veillez à badigeonner certains fruits délicats de jus de citron ou d’orange (pommes, poires, bananes) dès qu’ils sont coupés.

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