Crêpes bretonnes

Ingrédients

(Pour 12 crêpes environ) :

  • 250 g de farine
  • 1/3 l de lait entier
  • 3 œufs
  • 2 c. à soupe de sucre vanillé
  • 5 pommes
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de beurre fondu
  • huile végétale ou beurre pour la cuisson
  • sucre glace
  • 1 petit verre de Calvados
Crêpes bretonnes

Préparation

1. Versez la farine dans un saladier et creusez une fontaine dans laquelle vous cassez les œufs. Mélangez.

2. Ajoutez le sel et 2 cuillères à soupe de sucre, puis incorporez 5 cuillères à soupe de lait. Continuez à mélanger tout en versant progressivement le restant du lait. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Couvrez la pâte d’un linge et laissez-la reposer une demi-heure.

3. Épluchez les pommes et coupez-les en fines rondelles. Ajoutez-les à la pâte. Faites chauffer un filet d’huile dans la poêle. Versez-y une fine couche de pâte en inclinant la poêle dans tous les sens. Veillez à ce que chaque crêpe contienne environ 4 tranches de pomme.

4. Réduisez la source de chaleur. Décollez et retournez la crêpe lorsque les bords commencent à se colorer. Faites dorer l’autre côté. Dressez deux crêpes sur chaque assiette. Saupoudrez-les de sucre glace, versez-y quelques gouttes de Calvados. Craquez une allumette sur chaque assiette pour faire flamber l’alcool.

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1 réponse

  1. Clarice dit :

    J’en fais souvent avec du Netella pour mes enfants, on adore

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