Crêpes aux abricots

Ingrédients

(Pour 4 personnes) :

  • 4 abricots
  • 3 œufs
  • 100 g de farine tamisée
  • 1/4 l de lait entier
  • 5 c. à soupe d’eau
  • 3 c. à soupe de sucre cristallisé
  • 4 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de confiture d’abricots
  • 1 sachet de sucre vanillé
Crêpes aux abricots

Préparation :

1. Battez les œufs dans un plat puis ajoutez en tournant le lait, l’eau, la farine et le sucre cristallisé.

2. Faites fondre 1/2 c. à soupe de beurre dans une poêle. Couvrez le fond de celle-ci d’une fine couche de pâte et faites une crêpe puis les 3 autres de la même façon. Gardez au chaud.

3. Épluchez les abricots, coupez-les en 2 et dénoyautez-les puis détaillez-les en quartiers. Chauffez le reste du beurre dans une poêle et faites-y revenir les abricots.

4. Étalez sur chaque crêpe la confiture puis disposez les quartiers d’abricots. Enroulez les crêpes, saupoudrez de sucre vanillé et servez sans attendre.

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