Cake italien au chocolat

Ingrédients

(Pour 6 personnes):

  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 120 g de sucre semoule
  • 45 g de chocolat noir amer, râpé
  • 45 g de beurre
  • 30 g de noisettes hachées et grillées
  • 125 g de biscuits (achetés), réduits en miettes
  • beurre pour le moule
  • crème fraîche pour la décoration
Cake italien au chocolat

Préparation

1. À l’aide du mixer, fouettez l’œuf avec le jaune et le sucre semoule jusqu’à obtention d’un mélange mousseux jaune pâle. Mélangez-y le chocolat râpé.

2. Dans un bain-marie, faites fondre le beurre et sans cesser de battre, incorporez le mélange aux œufs. En mélangeant, faites cuire le mélange. Laissez-le s’épaissir 5 à 10 minutes tout en tournant.

3. Retirez du feu et ajoutez-y les noisettes hachées et les miettes de biscuit.

4. Chemisez un moule peu profond de 23 cm de diamètre de papier à pâtisserie et beurrez-le. Versez le mélange dans le moule et laissez refroidir. Placez-le au moins 6 heures au réfrigérateur.

5. Démoulez délicatement et retirez le papier. Présentez en petites ou en grandes parts et décorez de crème fraîche légèrement battue.

Conseils pratiques : Pour une finition parfaite, saupoudrez la crème fraîche de vermicelles de chocolat ou piquez-y une feuille de chocolat. Si le cake est destiné aux adultes, ajoutez en fin de préparation un filet de rhum ou de Grand Marnier.

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