Brochettes de poulet

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

  • 3 filets de poulet
Pour la marinade :
      • 2 c. à soupe d’huile d’arachide
      • 1 gousse d’ail,
      • 2 c. à soupe de curry
      • 1 pincée de poivre de Cayenne
      • 2 c. à soupe de coriandre hachée
      • jus et zeste haché d’1 citron vert (ou petit citron)
      • poivre du moulin,
      • sel
Pour la sauce :
    • 1/2 concombre
    • 2 1/2 dl de yaourt
    • 1 c. à soupe de menthe fraîchement hachée
    • un peu de moutarde
    • poivre du moulin,
    • sel

Préparation : 20 min

1. Détaillez les filets de poulet en dés égaux. Mélangez tous les ingrédients pour la marinade, ajoutez le poulet et faites mariner une heure au réfrigérateur.

2. Enfilez les dés de poulet sur des bâtonnets en bois et disposez-les dans un plat brunisseur. Laissez cuire 7 minutes et retournez plusieurs fois en cours de cuisson.

3. Laissez reposer une minute à couvert et préparez pendant ce temps la sauce au concombre. Râpez finement le concombre non épluché et mélangez-le avec le reste des ingrédients.

4. Servez les brochettes.

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