Aubergine farcie au chèvre

Ingrédients

pour 4 personnes :

  • 4 petits fromages de chèvre mi-secs
  • 1 aubergine
  • cuillère café de harissa
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • huile spéciale pizza
  • sel
Aubergine farcie au chèvre

Préparation : 10 minutes | Cuisson : 15 minutes

Rincez l’aubergine et coupez-la en tranches très fines dans la longueur.

Poêlez-les 2 à 3 minutes sur chaque face dans l’huile d’olive. Salez, poivrez.

Égouttez-les sur du papier absorbant.

Préchauffez le four (220 °C).

Étalez une pointe de harissa sur chaque fromage.

Entourez-les avec les tranches d’aubergine tiédies et maintenez avec du fil de cuisine.

Déposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez 5 minutes.

Retirez les ficelles, versez quelques gouttes d’huile à pizza et servez chaud accompagné de pain grillé.

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